Знать, действовать, жить
Информационный портал
о рассеяном склерозе

Если Вам поставили диагноз:
куда обращаться?

Адреса МОРС и окружных кабинетов рассеянного склероза г. Москвы

Карта доступности

Палеотическая диета, вегетарианская диета и другие альтернативные формы питания (плюсы и минусы)

Здоровое питание имеет большое значение как для здоровых людей, так и для людей с рассеянным склерозом. Из чего же состоит здоровое питание? Как должен был бы выглядеть ежедневный план здорового питания?

«Палеолитическая диета» - это новый тренд питания, относящийся к питанию людей, живших в каменном веке. Палеолитическая диета обозначает эпоху «палеолита». Речь идет о форме питания, которая похожа на питание наших предков, живших в эпоху палеолита. При этом, это не следует рассматривать как имитацию жизни людей каменного века, имеется ввиду лишь пересмотр самого питания. Позволено все, о чем с тех пор уже было известно, и что могло бы использоваться в пищу. Таким образом, основные компоненты питания Палео – это овощи, фрукты, орехи, мясо, рыба и полезные жиры. Не разрешается употреблять в пищу переработанные продукты, переработанные жиры и искусственные пищевые добавки. По мнению приверженцев питания, с этими продуктами связано развитие многих болезней цивилизации. Приверженцы Палео-питания полагают, что лучшим видом питания является такое, которое находится в соответствие с нашими генами. Они исходят из того, что человеческий род не изменился с эпохи каменного века. Следовательно, по их мнению, питание эпохи каменного века является единственным, к которому человеческий организм в совершенстве приспособился на протяжении десятков тысяч лет. Избегать полуфабрикатов, и потреблять больше фруктов и овощей или орехов – это уже в значительной степени признанный факт.

Вегетарианство

Вегетарианский способ питания возвращает нас к философии Пифагора, и  свидетельствует о том, что на тарелке должны находиться продукты растительного происхождения. Мотивы растительного питания берут свое начало из философии, этики и религии. Сегодня эти мотивы преобладают, так как растительное питание связано с поддержанием здорового образа жизни.

Есть различные формы вегетарианства. Приверженцы оволактовегетарианства употребляют в пищу наряду с продуктами растительного происхождения яйца и молочные продукты, но не употребляют мясо и рыбу. Лактовегетарианцы не употребляют ни мяса, ни рыбу, ни яйца, но употребляют молочные продукты. Есть еще группа вегетарианцев, которые питаются исключительно растительной пищей. Не имеет значения по какой причине человек решается стать приверженцем вегетарианства. Важно, чтобы человек обращал внимание на питание и делал его максимально разнообразным. План питания, при котором мясо удаляется из рациона, автоматически не относится к здоровому. Вегетарианское питание может привести к дефициту витамина В12, так как этот витамин содержится исключительно в продуктах животного происхождения. Также весьма проблематичным может стать покрытие потребности в железе без мяса - основного поставщика железа. Из продуктов растительного происхождения можно получить намного меньше железа. Кроме того, организм получает слишком небольшие количества йода, кальция, цинка, витамина Д, витамина В1 и определенного количества жирных кислот. Для покрытия потребности организма в основных питательных веществах, витаминах и минералах следует тщательно подбирать  и комбинировать продукты питания. Вегетарианцам следует знать, каким образом построить свой рацион питания, чтобы все пищевые ингредиенты могли поступать в организм в оптимальном количестве и дополнять друг друга.

Экстремальное вегетарианство: употребление только сырой растительной пищи и пищи, которую предоставляет природа (ягоды, орехи, семена и фрукты

Приверженцы сырой пищи считают вредной всю сваренную или жареную пищу. Поэтому, на их столе только сырая пища. Они убеждены в том, что такой пищевой режим самый здоровый, так как сохраняются все витамины и минеральные вещества. Сырые плоды и овощи составляют основу их программы питания. Картофель, рис и стручковые плоды не входят в программу питания. Тем не менее диетологи считают такую программу питания рискованной для здоровья. Проведенное многоцентровое исследование показало, что большая часть приверженцев сырой пищи недополучали большое количество витаминов D, В2, В12 и никотиновой кислоты (витамин РР). У них также отмечался недостаток цинка, кальция и йода. По мнению приверженцев употребления сырой пищи, растения не следует уничтожать. Поэтому, в их рацион питания входят только те продукты, которые

могут быть собраны. К ним относятся: орехи, плоды, например, яблоки и ягоды, разные сорта овощей, например, томаты, тыквы или стручковые плоды как горох или бобы. Картофель, корнеплоды, лук и капусту не следует употреблять в пищу, потому что здесь речь идет о частях корня, клубня, листа или стебля. При таком способе питании, почти исключающем употребление плодов, вероятность неполноценного питания очень высока. Фрукты не содержат белки и витамин В12, и содержат совсем небольшое количество железа.

Питание должно доставлять удовольствие

Может ли вегетарианская пища или пища людей, живших в каменном веке, считаться полноценной? Каждому следует самому разобраться в том, какой способ питания наилучшим образом подходит для него. Людям с рассеянным склерозом важно следить за своим питание и сделать его сбалансированным, с употреблением в пищу плодов, овощей, богатых ненасыщенными жирными кислотами, кальцием, витаминами и клетчаткой.

 

Источник – сайт, созданный при поддержке компании TEVA, посвященный рассеянному склерозу https://www.aktiv-mit-ms.de/leben/artikel/kochen

NPS-RU-NP-00280